Malzemeler
- 2 büyük soğan
- 1 diş sarımsak
- Yarım bardak zeytinyağı
- 4 orta boy domates, soyulup doğranmış
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (ya da varsa taze kekik + adaçayı)
- 2 büyük patlıcan
- 4 büyük kabak
- 3 dolmalık kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 3 büyük yumurta
- 2 bardak parmesan peyniri (veya çerkez peyniri gibi sert bir peynir)
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun. Patlıcan, kabak ve dolmalık biberleri halka halka doğrayın. Yarım su bardağından 2 kaşık eksik zeytinyağını üzerlerine gezdirin.
- Hepsini folyo serilmiş 2 tepsiye alın, tepsileri fırının üstten ve alttan üçüncü sıralarına koyup 230 C'de 20 dakika közleyin (10 dakika sonunda tepsilerin yerlerini değiştirip közlemeye devam edin).
- Sebzeler közlenirken soğanları yemeklik doğrayın.
- Geniş bir tavaya soğanı, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve biraz tuzu koyun.
- Tavanın kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- 15 dakika sonunda doğradığınız sarımsağı ilave edip kapağı kaldırarak soğanın saldığı tüm suyu çekmesini sağlayın.
- Domatesleri ekleyip kısık ateşte yoğun bir domatesli sos elde edene kadar pişirmeye devam edin. Piştikten sonra ılınmaya bırakın.
- Sebzelerinizi bu arada fırından çıkartıp kağıt havlu serilmiş mutfak tepsilerinin üzerine alın (sebzelerin sulu olmamaları lazım). Domatesli sosunuz ılınırken beşamel sosu hazırlayın. Tereyağını tavada eritin. Unu ilave edip 3 dakika boyunca karıştırın.
- Sütü ve kremayı ekleyip devamlı karıştırarak kaynamasını sağlayın. Kaynayınca altını kısıp 2 dakika daha karıştırın. Daha sonra 5 dakika ılınmasını sağlayın.
- 5 dakika sonunda yumurtaları, peynirin üçte ikisini, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Fırını 200 C'ye getirin. Fırın kabınızı yağlayıp patlıcanları kabınıza dizin.
- Üzerlerine çok az tuz, karabiber serpin.
- Patlıcanların üzerine domates sosunu yayın.
- Domates sosunun üzerine beşamel sosun üçte ikisini yayın.
- Beşamel sosun üzerine kabakları ve biberleri dizin.
- Kalan beşamel sosu üzerlerine dökün ve ayırdığınız peyniri beşamel sosun üzerine serpin.
- Yemeğinizi ısınmış fırında 35 dakika pişirin, servis yapmadan önce 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Kalıcı Bağlantı
Yorum (0)
Arkadaşına Gönder!
Etiketler :
Yorum Gönder
0 yorum yazilmistir
« Önceki :: Sonraki »